Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes iniciales
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Parte por la mitad la guindilla y retírale las pepitas. Si no dispones de pan sopako, corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno a 150 ºC (300 ºF). Cuando esté frío córtalo en trozos más pequeños con las manos.
Sofreír ajos y guindilla
En una olla mediana, echa el aceite de oliva, el ajo en láminas y la guindilla. Enciende el fuego a temperatura baja y sofríe los ajos. Cuando veas que empiezan a dorarse, retíralos del fuego junto con la guindilla con una rasera para que no se queme y reserva.
Añadir pan, especias y caldo
Echa el pan en la olla y cocínalo un par de minutos en el aceite. Seguidamente, añade el pimentón, cocínalo unos segundos y vierte la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero. Cocina un minuto y vierte el caldo. Incorpora los dientes de ajo y la guindilla reservados, mezcla todo, tapa y sube el fuego. Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y cocina suavemente durante 20 minutos. De vez en cuando, remueve con unas varillas para deshacer el pan.
Desmigar el bacalao
Mientras tanto, aprovecha para desmigar el bacalao con las manos.
Incorporar bacalao y huevos
Una vez finalizado el tiempo de cocción de la sopa, añade el bacalao desmigado, remueve y pon un huevo por persona. Cubre con la tapa y deja cocinando unos 3 minutos, hasta que cuajen. Otra opción alternativa es batir los huevos y mezclarlos con la sopa, dándole así más cuerpo todavía.