Preparación Paso a Paso
Preparar el colador
Colocar un colador grande de malla fina sobre un tazón hondo o una olla, asegurándose de que el fondo del colador no toque el fondo del recipiente para permitir que el suero escurra libremente.
Colocar la tela de filtrado
Extender una manta de cielo limpia o una tela de algodón delgada sobre el colador, cubriendo toda la superficie interior y dejando sobrantes hacia afuera.
Verter el yogurt
Vaciar el yogurt natural casero preparado previamente sobre la tela en el colador con mucho cuidado.
Drenar el suero
Llevar el conjunto al refrigerador y dejar reposar de 2 a 4 horas (o más tiempo según la consistencia deseada) para que todo el suero se filtre y se separe del yogurt.
Recuperar el yogurt griego
Retirar del refrigerador, abrir la tela y transferir el espeso y cremoso yogurt griego resultante a un recipiente con tapa. Conservar refrigerado.