Preparación Paso a Paso
Preparar el molde con caramelo
Coge el molde donde vas a hornear el pastel y añade caramelo líquido por la base y un poco por las paredes de forma uniforme al gusto.
Colocar la piña en el molde
Coloca las rodajas de piña al natural cubriendo toda la base del molde sobre el caramelo líquido. Si lo deseas, puedes poner unas guindas en el centro de cada rodaja de piña o en los huecos entre ellas para decorar.
Tamizar los ingredientes secos
En un bol amplio, tamiza los 150g de harina de trigo junto con los 15g de levadura química o polvo de hornear para evitar grumos y asegurar que el bizcocho quede esponjoso.
Batir la mantequilla con el azúcar
En otro recipiente aparte, bate los 150g de mantequilla sin sal (que debe estar a temperatura ambiente) junto con los 150g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Incorporar los huevos
Añade los 3 huevos grandes de uno en uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición para que se integren por completo.
Unir la mezcla líquida con los secos
Agrega los ingredientes secos tamizados (harina y levadura) a la mezcla líquida anterior y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa de bizcocho suave y sin grumos.
Verter la masa en el molde
Vierte la masa preparada del bizcocho encima de las rodajas de piña que tenemos en el molde, repartiéndola de manera uniforme y alisando la superficie con una espátula.
Horneado del volteado de piña
Introduce el molde en el horno previamente precalentado y hornea a temperatura media hasta que el bizcocho esté bien cocido por dentro y dorado por fuera, comprobando el punto de cocción con un palillo.
Desmoldar y servir
Saca del horno, deja templar ligeramente y desmoldar dándole la vuelta con cuidado sobre una fuente o plato de presentación para que la piña y el caramelo queden en la parte superior.