Preparación Paso a Paso
Preparar las verduras
Lava, pela y corta la zanahoria, el chayote y las calabacitas en los tamaños deseados asegurándote de que guarden proporciones adecuadas para una cocción uniforme.
Calentar el sartén u olla
Coloca una sartén amplia u olla a fuego medio y añade una cantidad pequeña de agua, justo la necesaria para generar el vapor sin ahogar las verduras.
Cocinar las verduras más duras
Agrega primero las zanahorias y los chayotes, que son los vegetales con mayor dureza, tapar el recipiente y dejar cocinar a vapor durante unos minutos.
Incorporar las calabacitas y sazonar
Añade las calabacitas al sartén junto con la sal al gusto, el cilantro fresco picado y el chile serrano para dar un toque de sabor mexicano.
Terminar la cocción al vapor
Vuelve a tapar y deja cocinar el conjunto hasta que todas las verduras alcancen la textura tierna pero firme deseada, cuidando que no se sobrecuezan.
Servir
Retira del fuego y sirve inmediatamente como una guarnición rápida, saludable y deliciosa.