Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 220ºC (428ºF) con calor arriba y abajo.
Extender y rellenar el hojaldre
Extender las hojas de hojaldre refrigerado rectangular. Colocar el cabello de ángel al gusto sobre el hojaldre y espolvorear con canela molida al gusto.
Formar la trenza
Dar forma de trenza al hojaldre relleno asegurándose de que quede bien sellado.
Pintar y decorar
Pintar la superficie de la trenza con el huevo batido. Espolvorear azúcar al gusto y añadir las almendras crudas laminadas por encima.
Primer horneado
Introducir en el horno precalentado a 220ºC y hornear durante 20 minutos.
Segundo horneado
Sin abrir la puerta del horno, bajar la temperatura a 170ºC (338ºF) y seguir horneando durante 20 minutos más o hasta que la trenza esté bien doradita.
Preparar el glaseado
En un recipiente, mezclar los 75 gramos de azúcar glas o azúcar impalpable con un poco de leche hasta obtener una consistencia homogénea.
Decorar con glaseado
Sacar la trenza del horno, dejar enfriar ligeramente y decorar por encima con el glaseado preparado antes de servir.