Preparación Paso a Paso
Pelar y cortar los plátanos
Toma los 2 plátanos verdes, corta ambos extremos y haz cortes longitudinales en la cáscara con la ayuda de un cuchillo. Retira la cáscara por completo y corta los plátanos en trozos medianos y uniformes.
Freír los trozos de plátano por primera vez
Coloca una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio-alto. Agrega los trozos de plátano y fríelos hasta que estén cocidos por dentro y ligeramente dorados por fuera, sin dejar que se doren demasiado.
Formar las canastas de plátano sin tostonera
Retira los trozos de plátano del aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente. Utiliza un exprimidor de limones forrado con un plástico o film transparente para moldear cada trozo caliente en forma de canasta o copa, presionando con cuidado para no romperlos.
Segunda fritura para dorar y dar textura crujiente
Vuelve a sumergir las canastas de plátano moldeadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que adquieran un color dorado intenso y una textura crujiente perfecta.
Escurrir y sazonar
Saca las canastas de plátano del aceite, escúrrelas nuevamente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y agrégales sal al gusto inmediatamente mientras estén calientes.
Preparar el relleno de atún
En un tazón limpio, mezcla las 2 latas de atún en aceite previamente escurridas, añade 1 cucharada de cebolla finamente picada y 2 cucharadas de mayonesa. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Rellenar y servir
Rellena cada canasta de plátano crujiente con la mezcla de atún y mayonesa preparada. Sirve inmediatamente y disfruta.