Preparación Paso a Paso
Preparar los plátanos machos
Cortar los extremos de los plátanos machos y retirar la cáscara. Cortarlos en rodajas o trozos medianos para facilitar su cocción.
Cocinar los plátanos
Colocar los trozos de plátano macho en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén completamente suaves.
Hacer el puré de plátano
Escurrir los plátanos cocidos y machacarlos inmediatamente mientras estén calientes hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.
Formar las tortitas y rellenar
Tomar porciones del puré de plátano, aplanar en la palma de la mano, colocar un trozo de queso en el centro y envolver formando una tortita compacta.
Freír las tortitas
Calentar abundante aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Colocar las tortitas y freír hasta que adquieran un color dorado uniforme por ambos lados.
Escurrir y servir
Retirar las tortitas del sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes acompañadas de crema.