Preparación Paso a Paso
Preparar la base de papa
En un recipiente amplio, colocar las papas previamente cocidas y machacadas hasta obtener un puré suave sin grumos.
Integrar el atún y verduras
Agregar las latas de atún bien escurridas, la cebolla finamente picada y el cilantro fresco picado. Mezclar perfectamente para que los sabores se distribuyan de manera uniforme.
Sazonar y ligar la mezcla
Incorporar los huevos, sal y pimienta al gusto, y un poco de pan molido para asegurar que la mezcla tenga la consistencia adecuada y no se desbarate al momento de freír.
Formar las tortitas
Tomar porciones de la mezcla con las manos y dar forma de tortitas redondas y ligeramente aplastadas.
Freír las tortitas
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Colocar las tortitas con cuidado y freír hasta que adquieran un color dorado y crujiente por ambos lados.
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