Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla base
En un recipiente hondo, mezclar el puré de papa previamente cocido y machacado con el atún bien escurrido. Sazonar con sal y pimienta al gusto integrando perfectamente todos los ingredientes.
Formar las tortitas y rellenar
Tomar porciones de la mezcla de papa con atún, aplanar en la palma de la mano, colocar un cubo de queso al centro y envolver con la misma mezcla formando una tortita compacta.
Freír las tortitas
Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Pasar las tortitas por huevo batido si se desea y freír en el aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes por ambos lados, asegurando que el queso del interior se funda.
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