Preparación Paso a Paso
Preparar las berenjenas
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas o la forma deseada para hacer las torrejas.
Batir los huevos
En un recipiente adecuado, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto hasta que estén bien integrados.
Empanizar las berenjenas
Pasar cada rodaja de berenjena primero por harina de trigo asegurándose de cubrir ambos lados, y luego sumergirlas en el huevo batido.
Calentar el aceite
Colocar una sartén a fuego medio con suficiente aceite para freír y esperar a que alcance la temperatura adecuada.
Freír las torrejas
Colocar las berenjenas preparadas en la sartén caliente y freír hasta que estén bien doradas y crujientes por ambos lados.
05:00
Escurrir y servir
Retirar las torrejas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.