Preparación Paso a Paso
Marinar el pollo
Deja desde la noche anterior el pollo en un caldo de verduras que hayas preparado con 1 cucharadita de sal y el jugo de medio limón para quitarle el olor y darle mejor sabor.
Preparar la mezcla de empanizado
En un recipiente adecuado, mezcla el panko o pan molido con el queso parmesano, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el ajo en polvo y el tomillo hasta que todo quede perfectamente integrado.
Preparar las estaciones de rebozado
Coloca la harina elegida (harina de garbanzos o de trigo) en un recipiente, la leche o huevo batido en otro, y la mezcla de panko condimentado en un tercer recipiente.
Rebozar las tiras de pollo
Pasa cada tira de pollo primero por la harina, luego sumérgela en la leche o el huevo, y finalmente cúbrela bien con la mezcla de panko presionando ligeramente para que se adhiera perfectamente.
Calentar el aceite
Calienta suficiente aceite en una sartén y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar las tiras de pollo para evitar que absorban demasiado aceite y pierdan la textura crujiente.
Freír las tiras de pollo
Coloca las tiritas de pollo en el aceite caliente y fríelas hasta que adquieran un color dorado uniforme y una textura crujiente.
Escurrir el exceso de aceite
Retira las tiras de pollo de la sartén y colócalas inmediatamente sobre un plato cubierto con una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite. No las tapes para evitar que se pongan blandas.