Preparación Paso a Paso
Preparar el café y mezclar con cacao y azúcar
Prepara 150ml de café recién hecho. A continuación, añade los 15g de cacao puro en polvo y los 30g de azúcar. Mezcla todo muy bien hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan por completo en el café. Reserva esta mezcla para el momento de mojar los bizcochos.
Montar la crema base
En un bol amplio, coloca los 250g de queso mascarpone y los 175g de crema de galletas Lotus. Añade también los 200ml de nata para montar o crema de leche bien fría. Comienza a batir con unas varillas eléctricas a velocidad media-alta hasta que la mezcla coja cuerpo, espese y obtengas una crema firme, suave y homogénea.
Rellenar la manga pastelera
Introduce la crema de mascarpone y Lotus que acabas de montar dentro de una manga pastelera para facilitar el montaje limpio y ordenado de los moldes individuales del tiramisú.
Montar el tiramisú en los moldes individuales
Prepara los moldes individuales. Corta los bizcochos de soletilla según el tamaño de tus moldes, mójalos brevemente en la mezcla de café con cacao (sin empaparlos demasiado para que no se deshagan) y colócalos en la base de cada molde. Cubre con una capa de la crema Lotus utilizando la manga pastelera.
Repetir capas
Añade otra capa de bizcochos previamente mojados en el café sobre la crema, y vuelve a cubrir con otra capa generosa de crema de Lotus utilizando la manga pastelera hasta llenar los moldes.
Decorar y servir
Termina de decorar la superficie de cada tiramisú con un poco más de crema de galletas Lotus (puedes calentarla ligeramente si es necesario para manejarla mejor) y espolvorea generosamente con migas de galletas Lotus por encima para aportar textura crujiente. Sirve y disfruta.