Preparación Paso a Paso
Cocinar y deshebrar el pollo
Cocer la pechuga de pollo en agua con cebolla, ajo y sal hasta que esté suave. Retirar, dejar enfriar un poco y deshebrar finamente.
20:00
Preparar el recaudo
Licuar los jitomates cocidos junto con los chiles chipotles adobados, trozos de cebolla, ajo, una pizca de comino, orégano y sal al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír el chorizo y la cebolla
Calentar aceite o manteca en una sartén grande a fuego medio. Agregar el chorizo y dorar, luego incorporar la cebolla cortada en julianas y cocinar hasta que esté transparente.
05:00
Integrar el pollo y la salsa
Agregar el pollo deshebrado a la sartén con el chorizo y la cebolla. Verter la salsa licuada encima, mezclar perfectamente y dejar cocinar a fuego lento hasta que los sabores se integren y el líquido reduzca ligeramente.
10:00