Preparación Paso a Paso
Preparar la base de mantequilla y azúcar
Batir en un cuenco los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente junto con los 80 gramos de azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Incorporar la yema y la vainilla
Añadir 1 yema de huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que seintegren perfectamente en la crema.
Integrar la harina
Agregar los 140 gramos de harina de trigo y una pizca de sal, mezclando con una espátula hasta formar una masa suave.
Formar las porciones
Dividir y formar bolitas con la masa de manera uniforme para obtener 16 unidades.
Pasar por clara de huevo
Sumergir cada bolita en la clara de huevo batida para humedecer su superficie exterior.
Rebozar con nueces
Rebozar las bolitas húmedas en los 100 gramos de nueces picadas, presionando ligeramente para que se queden adheridas.
Crear el hueco central
Disponer las galletas en una bandeja con papel para hornear y presionar el centro de cada una con el dedo para formar la cavidad.
Rellenar con mermelada de ciruela
Rellenar el hueco de cada galleta con mermelada de ciruela.
Hornear
Hornear en el horno precalentado hasta que estén listas, doradas y bien cocidas.
Decorar con chocolate blanco
Dejar enfriar y decorar la superficie de las galletas con hilos de chocolate blanco derretido.