Preparación Paso a Paso
Preparar la carne
Salpimentar la pieza de ternera o redondo al gusto por todos sus lados para asegurar un buen sazonado.
Dorar la carne
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sellar la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados para conservar sus jugos. Retirar y reservar.
Sofrito de verduras
En el mismo aceite de la carne, añadir la cebolla y el ajo picados. Sofritar hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
Añadir tomate y vino
Incorporar el tomate triturado y cocinar durante unos minutos. Verter un chorro de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Cocinar la carne en salsa
Devolver la ternera a la cazuela junto con el caldo de carne. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya cogido consistencia.
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