Preparación Paso a Paso
Preparar la base de galletas
Triturar los 250 gramos de galletas hasta convertirlas en polvo fino. Mezclar las galletas trituradas con los 100 gramos de mantequilla sin sal previamente derretida hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Montar la base en el molde
Verter la mezcla de galletas y mantequilla en un molde desmontable. Compactar bien la mezcla presionando con el reverso de una cuchara o el fondo de un vaso tanto en la base como en las paredes del molde. Reservar en el frigorífico.
Preparar la mezcla del relleno
En un bol amplio, batir los 250 gramos de queso crema tipo Philadelphia junto con los 250 mililitros de leche condensada hasta que la mezcla esté completamente integrada y cremosa.
Añadir los sabores y la nata
Incorporar la piel rallada de limón al gusto, las de 3 a 6 cucharadas de zumo de limón recién exprimido y los 250 mililitros de nata para montar o crema de leche para batir. Agregar también el contenido del sobre de gelatina sabor limón azucarado.
Batir el relleno
Batir todo el conjunto con la ayuda de unas varillas eléctricas o manuales hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla empiece a tomar consistencia homogénea.
Montar la tarta
Sacar el molde con la base de galletas del frigorífico y verter con cuidado la mezcla de limón sobre ella, alisando la superficie con una espátula para que quede uniforme.
Refrigerar y enfriar
Llevar la tarta al frigorífico y dejar reposar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que cuaje por completo y adquiera la firmeza adecuada.
Desmoldar y decorar
Desmoldar la tarta con cuidado pasando un cuchillo por los bordes si es necesario. Decorar opcionalmente con un poco de nata montada o crema de leche batida por encima antes de servir.