Preparación Paso a Paso
Preparar la base de galleta
Triturar los 100 g de galletas Lotus hasta obtener un polvo fino. Mezclar las galletas trituradas con los 50 g de mantequilla derretida hasta que estén totalmente integradas. Verter la mezcla en un molde de 18-20 cm de diámetro previamente engrasado o forrado con papel de horno y presionar firmemente para formar la base.
Preparar la mezcla de queso
En un bol grande, colocar los 600 g de queso crema tipo Philadelphia y añadir los 100 g de azúcar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Integrar la crema Lotus y la nata
Incorporar los 100 g de crema Lotus y los 200 ml de nata o crema para montar a la mezcla anterior. Continuar batiendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y sin grumos.
Añadir los huevos
Agregar los 4 huevos M de uno en uno, batiendo ligeramente después de cada adición solo hasta que se incorporen, evitando sobrebatir la mezcla para no incorporar demasiado aire.
Verter la mezcla en el molde
Verter la mezcla de queso y Lotus sobre la base de galletas ya preparada en el molde de 18-20 cm de diámetro, alisando la superficie si es necesario.
Hornear la tarta
Hornear en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante un tiempo de 30 a 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero movimiento tipo gelatina.
Enfriar y adornar
Sacar del horno, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigerar. Para adornar, colocar 6-7 galletas Lotus enteras o troceadas por encima y decorar con las 2 cucharadas de crema de Lotus previamente fundida ligeramente.