Preparación Paso a Paso
Preparar el molde
Prepara un molde cuadrado de aproximadamente 20 cm por 20 cm y 10 cm de alto. Forra el interior del molde con papel de hornear para facilitar el desmoldado posterior de la tarta.
Hidratar la gelatina
Toma los 20 gramos de gelatina o grenetina en polvo (o las 12 hojas de gelatina neutra) e hidrátala siguiendo las instrucciones del fabricante para que esté lista para su posterior uso.
Mezclar los lácteos
En un recipiente amplio, vierte los 500 mililitros de leche evaporada junto con los 290 gramos de leche condensada. Mezcla ambos ingredientes de forma homogénea.
Integrar la piña y la gelatina
Incorpora parte del jugo de la piña y la gelatina previamente hidratada a la mezcla de leches. Remueve constantemente hasta que todo quede perfectamente integrado.
Montar la base de bizcochos
Humedece ligeramente los bizcochos Savoiardi en un poco de leche y colócalos en la base del molde preparado cubriendo toda la superficie.
Añadir las rodajas de piña
Coloca las rodajas de piña en su jugo sobre la capa de bizcochos dentro del molde, distribuyéndolas de manera uniforme.
Verter la crema y refrigerar
Vierte la mezcla líquida cremosa sobre las rodajas de piña y los bizcochos. Lleva el molde al refrigerador durante varias horas hasta que la tarta cuaje por completo y adquiera una textura firme y cremosa.