Preparación Paso a Paso
Preparar el molde
Unta un poco de mantequilla en el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable (de 22cm x 4cm de alto) para asegurar que la tarta no se pegue y se pueda desmoldar con facilidad.
Triturar las almendras
Coloca los 160 gramos de almendras con piel tostadas en una picadora o procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener una textura fina.
Batir la mantequilla con el azúcar
En un bol amplio, añade los 160 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) junto con los 160 gramos de azúcar, y bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añadir aromas y huevo
Incorpora a la mezcla anterior 1 cucharada de canela molida, 1 pizca de sal, 1 cucharada de piel rallada de limón y el huevo de tamaño grande. Bate enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes por completo.
Incorporar las almendras trituradas
Agrega las almendras que trituraste previamente al bol y mezcla con una espátula o varillas hasta que se repartan de forma uniforme en la crema.
Agregar harina y levadura
Tamiza los 160 gramos de harina de trigo común junto con los 6 gramos de levadura química o polvo de hornear directamente sobre el bol. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa espesa y uniforme.
Preparar las manzanas
Pela las 3 o 4 manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas o trozos según prefieras para la tarta. Riégalas con el zumo de 1/2 limón para evitar que se oxiden.
Montar la tarta
Vierte la masa en el molde desmontable preparado y alísala. Distribuye las manzanas cortadas por encima de la masa hundiéndolas ligeramente.
Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a la temperatura recomendada hasta que la tarta esté dorada y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Desmoldar y decorar
Saca la tarta del horno, deja que se temple, desmolda con cuidado y espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.