Preparación Paso a Paso
Preparar la carne
Cocinar y deshebrar la carne de res hasta que quede suavecita y lista para rellenar.
Hacer la salsa de tomate verde
Cocer los tomates verdes junto con los chiles, la cebolla y el ajo en una olla con agua hasta que estén suaves. Licuar con cilantro y sal.
Armar los taquitos
Tomar las tortillas de maíz, rellenar con la carne de res deshebrada y enrollar firmemente para formar los taquitos dorados.
Freír los tacos
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén y freír los taquitos hasta que queden bien dorados y crujientes por fuera. Escurrir el exceso de grasa.
Ahogar y servir
Servir los taquitos dorados en un plato hondo y bañarlos generosamente con la salsa verde caliente. Acompañar con lechuga, crema, queso fresco y aguacate.