Preparación Paso a Paso
Moler las mazorcas
Pasa las mazorcas de maíz fresco por un molino de carne para obtener la consistencia y textura adecuada.
Incorporar sémola de maíz
Agrega de 2 a 3 cucharadas de sémola de maíz por cada taza de maíz molido con el fin de espesar y darle firmeza a la masa.
Preparar el sofrito de cerdo
En una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente, sofríe la cebolla picada, el pimiento picado, el ajo picado y la panceta de cerdo en cubos pequeños.
Integrar los ingredientes
Incorpora el sofrito dentro de la masa de maíz preparada, asegurándote de mezclar bien y añadiendo sal al gusto.
Envolver en hojas
Coloca la porción de mezcla sobre las hojas de maíz, envuélvelas cuidadosamente y asegúrate de amarrarlas muy bien con tiras de hojas.
Cocinar en agua con sal
Sumerge los tamales en una olla con agua con sal y déjalos cocinar durante un tiempo de 50 a 60 minutos.
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