Preparación Paso a Paso
Preparar el marinado
En un recipiente adecuado, mezclar el jugo de cítricos (naranja y limón), los aromáticos, el chile chipotle, la sal y el aceite de oliva hasta integrar perfectamente todos los sabores del marinado.
Marinar las chuletas
Sumergir las chuletas de puerco en el marinado, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Dejar reposar para que absorban los sabores y la carne quede suave y jugosa.
Asar las chuletas
Calentar la parrilla o sartén a temperatura adecuada y cocinar las chuletas marinadas hasta que estén doradas por fuera y perfectamente asadas por dentro, manteniendo su jugosidad.
Armar los tacos
Calentar las tortillas de maíz recién hechas, colocar la chuleta asada en trozos, y acompañar con cebolla picada, cilantro, gotas de limón, salsa taquera de chile de árbol, cebollitas asadas y chiles toreados al gusto.