Preparación Paso a Paso
Licuar el caldillo
Licúa los 400 g de jitomate, el ⅓ de cebolla, los 2 dientes de ajo y 1 taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la salsa y resérvala.
Freír el fideo
En una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite vegetal. Agrega los 200 g de fideo y sofríelos moviendo constantemente hasta que tomen un color dorado parejo sin quemarse.
03:00
Incorporar el caldillo de jitomate
Vierte el caldillo de jitomate licuado sobre el fideo dorado. Mezcla bien y deja sazonar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y reduzca ligeramente.
05:00
Agregar el caldo de pollo y sazonar
Añade las 5 ½ tazas de caldo de pollo, las 3 ramas de perejil y rectifica el sabor con sal o consomé de pollo en polvo al gusto.
Cocinar la sopa
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el fideo esté suave y completamente cocido. Sirve calientita.
10:00