Preparación Paso a Paso
Preparar el recaudo
Licuar los jitomates con trozos de cebolla y ajo hasta obtener una salsa completamente homogénea y sin grumos.
Dorar la pasta de coditos
Calentar un poco de aceite o mantequilla en una olla a fuego medio y sofreír la pasta de coditos hasta que adquiera un color ligeramente dorado y uniforme.
03:00
Agregar el caldillo
Verter el recaudo de jitomate licuado sobre la pasta dorada, sazonar con sal al gusto y dejar hervir para que se integren los sabores.
02:00
Cocinar la sopa
Incorporar el caldo de pollo o agua, añadir unas ramitas de cilantro fresco, tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la pasta esté suave y el caldo bien sazonado.
10:00
Servir la sopa
Retirar el cilantro y servir la sopa bien caliente, decorando la superficie con cubitos de queso panela y aguacate.