Preparación Paso a Paso
Preparar las patatas al horno
Pela y corta los 600 g de patatas al gusto para acompañar. Colócalas en una bandeja de horno, añade un poco de aceite de oliva y sal al gusto, remueve bien y hornea hasta que estén doradas y crujientes (o bien puedes freírlas en una sartén con aceite).
Preparar los dientes de ajo
Toma la cabeza de ajo entera y separa o pela los dientes de ajo que vayas a utilizar para la receta, dejándolos listos para sofreír.
Cortar y marcar el solomillo
Corta el solomillo de cerdo en rodajas medianas. Añade sal al gusto. En una sartén con la mitad del aceite de oliva (unos 22.5 ml) a fuego vivo, marca las rodajas de solomillo por ambos lados hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retíralas y resérvalas.
Sofreír los ajos
En la misma sartén, añade la otra mitad del aceite de oliva y pon a sofreír los dientes de ajo preparados anteriormente hasta que comiencen a dorarse y desprendan su aroma.
Añadir el whisky y el caldo de carne
Vierte los 80 ml de whisky en la sartén para desglasar el fondo y deja que se evapore el alcohol. A continuación, incorpora los 150 ml de caldo de carne.
Agregar el zumo de limón y la mantequilla
Añade los 10 ml de zumo de limón y los 25 g de mantequilla a la mezcla. Remueve bien mientras la mantequilla se funde e integra en la salsa.
Incorporar de nuevo la carne
Vuelve a incorporar a la sartén las rodajas de solomillo de cerdo que tenías reservadas junto con todos sus jugos, permitiendo que se cocinen ligeramente con la salsa.
Espesar la salsa al whisky
En un recipiente pequeño, disuelve las 2 cucharaditas de maicena con un poco de agua fría. Vierte esta mezcla en la sartén para espesar la salsa al whisky, removiendo constantemente hasta que adquiera la textura óptima y cremosa.
Servir el plato
Sirve el solomillo de cerdo bien caliente bañado con su abundante salsa al whisky y acompañado de las patatas preparadas al horno o fritas.