Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Pica finamente el jitomate, la cebolla, el chile verde y el perejil fresco. Ten listos todos los ingredientes para comenzar el guisado.
Sofreír la base
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el chile verde, sofríe hasta que la cebolla esté transparente y suave.
Agregar jitomate
Incorpora el jitomate picado a la sartén. Cocina hasta que el jitomate comience a ablandarse y suelte sus jugos, formando una salsa ligera.
Incorporar las sardinas
Añade las sardinas a la sartén junto con un poco de su salsa o aceite de lata. Desmenuza ligeramente si lo deseas o déjalas enteras con cuidado.
Guisar y sazonar
Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren perfectamente.
Servir
Retira del fuego, espolvorea el perejil fresco picado por encima y sirve caliente acompañado de tostadas o tortillas de maíz.