Preparación Paso a Paso
Preparar la sartén
Colocar una sartén a fuego medio y agregar una porción de mantequilla, permitiendo que se derrita y cubra toda la superficie de manera uniforme.
Batir los huevos
En un recipiente adecuado, romper los dos huevos, sazonar con sal y pimienta al gusto, y batir enérgicamente hasta integrar perfectamente las claras y las yemas.
Cocinar la base de huevo
Verter el huevo batido en la sartén caliente con la mantequilla derretida, asegurándose de que se distribuya por toda la base formando una capa delgada.
Colocar el pan
Tomar las dos rebanadas de pan blanco para sandwich y colocarlas sobre el huevo aún líquido en la sartén, presionando ligeramente para que se adhieran.
Voltear el conjunto
Con la ayuda de una palita de cocina, voltear cuidadosamente el pan con todo y la capa de huevo para que el pan quede en la parte inferior dorándose con la mantequilla.
Doblar los bordes de huevo
Doblar los excedentes de huevo que sobresalen de los panes hacia el centro, cubriendo las caras superiores de las rebanadas de pan.
Añadir los quesos y el jamón
Colocar las rebanadas de queso amarillo, el queso Mozzarella rallado y el jamón sobre una de las rebanadas de pan dentro del sandwich.
Cerrar y dorar el sandwich
Cerrar el sandwich uniendo las dos rebanadas de pan. Presionar ligeramente y cocinar a fuego medio hasta que el pan esté bien doradito y crujiente por fuera, y los quesos se hayan fundido por completo en el interior.
Servir
Retirar el sandwich de la sartén, cortarlo por la mitad y servir inmediatamente acompañado de rebanadas de aguacate fresco y chiles en vinagre.