Preparación Paso a Paso
Preparar la base del caldo
Colocar los huesos blancos de res en una olla grande con suficiente agua y llevar a hervir para extraer todo el sabor y obtener un caldo concentrado.
30:00
Agregar vegetales base
Incorporar la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente dentro del caldo para aromatizar.
Añadir tubérculos y granos
Agregar la yuca troceada, el plátano verde en pedazos y el choclo desgranado o en rodajas a la olla.
15:00
Sazonar
Condimentar con sal, comino y pimienta al gusto, asegurando que todos los sabores se integren correctamente mientras se cocinan los ingredientes.
Finalizar y servir
Rectificar la sazón, agregar culantro o cilantro picado finamente por encima y servir caliente.