Preparación Paso a Paso
Preparar y calentar el aceite
Colocar una sartén adecuada a fuego medio-alto y añadir de 1 a 2 cucharaditas de aceite de canola, permitiendo que se caliente uniformemente por toda la superficie.
Cocinar la carne molida
Incorporar los 500 gramos de carne molida a la sartén caliente. Desmenuzar la carne con una cuchara o espátula y dejar cocinar hasta que empiece a dorarse.
Agregar aromáticos y condimentos iniciales
Añadir a la carne los 3 dientes de ajo picados, media cebolla picada, sal al gusto (con precaución si se usa salsa de soya), pimienta al gusto, media cucharadita o 1 cucharadita de salsa de soya, 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de hojuelas de chile. Mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores seintegren con la carne.
Incorporar el repollo
Agregar el medio repollo (aproximadamente 380 gramos) previamente cortado a la sartén junto con la carne ya sazonada. En este punto opcionalmente se puede añadir una cucharadita de vinagre de vino blanco. Integrar y saltear todo el conjunto hasta que el repollo alcance la textura deseada.
Rectificar sabor y finalizar
Probar la preparación para verificar si necesita un toque extra de sal o salsa de soya, teniendo cuidado de no excederse. Agregar las 3 ramitas de cebollín picadas por encima, mezclar una última vez y retirar del fuego.
Servir el plato
Servir el salteado de carne con repollo caliente en un plato hondo o fuente. Si se desea, se puede acompañar agregando una cucharada de crema espesa o crema ácida justo al momento de servir.