Preparación Paso a Paso
Tatemar los chiles
Tatemar los chiles cuaresmeños directamente en la lumbre o en un comal hasta que su piel esté completamente negra y la pulpa suave.
15:00
Moler en el molcajete
Colocar los chiles tatemados en el molcajete junto con la sal y machacar de forma rústica para conservar la textura tradicional.