Preparación Paso a Paso
Lavado y esterilización de frascos
Antes de comenzar con la salsa, debes lavar muy bien el frasco con agua y jabón para asegurar una correcta conservación posterior.
Preparar los ingredientes
Lava y corta el kilo de tomates, pique la cebolla pequeña o la mitad de la cebolla grande, y tenga listos los 3 dientes de ajo junto con las especias.
Cocinar la salsa de tomate
Cocine los ingredientes base junto con el vino tinto o caldo, las especias, la sal, la pimienta, la azúcar y la paprika, permitiendo que la salsa tome consistencia y sabor durante la cocción.
Almacenar y crear el vacío
Coloque la salsa caliente en el frasco preparado y póngalo a hervir en un recipiente con agua para crear el vacío. Te darás cuenta de que el vacío se ha creado correctamente al presionar la parte de enmedio de la tapa y notar que está abajo. Al destapar la salsa en un futuro uso, deberás escuchar un clic.