Preparación Paso a Paso
Hervir los tomates y chiles
Colocar los 400 gramos de tomate verde, los 4 chiles serrano y el chile jalapeño en una olla con suficiente agua. Llevar a hervor a fuego medio-alto hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
05:00
Licuar la base de la salsa
Pasar los tomates y chiles cocidos a la licuadora. Agregar el manojito de cilantro, la cucharada de cebolla, el medio diente de ajo chico y las tres cuartas partes de cucharadita de sal. Licuar perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
01:00
Incorporar el aguacate
Agregar la pulpa del aguacate grande (o los dos pequeños) a la licuadora junto con la salsa previamente licuada.
Dar el toque cremoso final
Licuar nuevamente por unos segundos más hasta que el aguacate se integre por completo, logrando una textura tersa, cremosa y con el característico color verde brillante.
00:30