Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Reúne y pica finamente las verduras frescas de tu preferencia como jitomate, cebolla, chile y cilantro. Ten lista la carne sobrante de pollo, res o puerco deshebrada o picada.
Calentar la sartén
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite o grasa para cocinar hasta que esté bien caliente.
Sofreír las verduras
Agrega la cebolla y los chiles picados a la sartén caliente. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se torne transparente y comience a liberar sus aromas.
Incorporar el jitomate
Añade el jitomate picado a la sartén junto con las cebollas y mezcla constantemente. Cocina hasta que el jitomate comience a ablandarse y soltar sus jugos.
Agregar la carne sobrante
Incorpora la carne sobrante (pollo, res o puerco) a la mezcla de verduras sofritas. Sazona con sal y pimienta al gusto, y revuelve muy bien para que la carne absorba todos los sabores.
Cocinar el guisado
Baja el fuego y deja que todo el conjunto se caliente perfectamente y se integren los sabores por completo durante unos minutos más, cuidando que la carne no se reseque.
Servir y acompañar
Sirve el guisado caliente acompañado de frijolitos, aguacate y tortillas de maíz recién hechas o tostadas al gusto. ¡Buen provecho!