Preparación Paso a Paso
Preparar el molde
Cubrir la base y los laterales de un molde apto para horno con caramelo líquido al gusto, asegurándose de que quede bien distribuido. Reservar el molde mientras se prepara la mezcla.
Mezclar los huevos y el azúcar
En un bol amplio, colocar los 6 huevos grandes junto con los 150 gramos de azúcar. Batir ligeramente con unas varillas manuales hasta que todo esté perfectamente integrado, sin necesidad de usar batidora eléctrica ni buscar que la mezcla espume demasiado.
Añadir la esencia y la leche
Incorporar media cucharadita de esencia o extracto opcional y el litro de leche. Continuar removiendo suavemente con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y totalmente integrada.
Verter la mezcla en el molde
Verter la mezcla líquida obtenida con mucho cuidado dentro del molde que teníamos preparado con el caramelo líquido.
Hornear la leche asada
Introducir el molde en el horno precalentado a temperatura media, cocinando directamente sin baño maría. Hornear hasta que la superficie esté dorada y cuajada, controlando el tiempo según las características del horno y el tamaño del molde.
Enfriar y servir
Retirar del horno una vez finalizada la cocción, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y posteriormente refrigerar en el frigorífico antes de desmoldar y servir.