Preparación Paso a Paso
Preparar las carnes
Cortar la carne de res, de cerdo y la pechuga de pollo en cubos de tamaño uniforme para facilitar su cocción en los palitos de chuzo.
Marinar las carnes
Colocar las carnes en recipientes separados o juntos, agregando sal, pimienta, comino, ajo triturado y un toque de aceite de achiote. Mezclar muy bien y dejar reposar para que absorban los sabores.
Cortar los vegetales
Cortar los pimientos y la cebolla en cuadros medianos que se puedan alternar fácilmente con las carnes en los palitos de brocheta.
Armar los chuzos
Insertar de forma alternada los trozos de carne de res, cerdo, pollo y los vegetales en los palitos de chuzo hasta completar la brocheta.
Cocinar los chuzos
Llevar los chuzos a una parrilla o sartén caliente con un poco de aceite. Cocinar a fuego medio-alto girando constantemente hasta que las carnes estén doradas y bien cocidas por dentro.
Armar el ramo
Agrupar los chuzos cocidos simulando un ramo de flores, envolviéndolos con papel decorativo apto para alimentos para presentarlo como regalo de San Valentín.