Preparación Paso a Paso
Asar los ingredientes de la salsa
Colocar en un comal los jitomates, los tomates verdes, los chiles serranos, el chile de árbol, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Asar a fuego medio volteando constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien tatemados y suaves.
Licuar la salsa
Pasar los ingredientes asados a la licuadora. Agregar un poco de agua y sal al gusto. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y reservar.
Asar el queso
En una sartén o cazuela caliente con un toque mínimo de aceite, colocar las rebanadas gruesas de queso fresco o panela. Dorar por ambos lados hasta que tengan una costrita dorada y apetitosa.
Integrar los nopalitos y la salsa
Añadir a la sartén con el queso los nopalitos cocidos y verter la salsa roja previamente licuada. Dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva y los sabores se integren perfectamente.