Preparación Paso a Paso
Cocer las papas
Colocar las papas cortadas en cubos en una olla grande y cubrir con agua fría y un toque de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
Escurrir y machacar
Escurrir completamente las papas cocidas y regresarlas a la olla aún caliente para evaporar el exceso de humedad. Machacar muy bien con un prensapapas hasta deshacer los grumos.
Integrar mantequilla y queso crema
Agregar la mantequilla y el queso crema a las papas calientes. Mezclar continuamente hasta que ambos ingredientes se hayan derretido e integrado por completo.
Agregar leche y sazonar
Vertir la leche tibia poco a poco mientras se bate vigorosamente para lograr una textura lisa y tersa. Sazonar con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto. Servir caliente decorado con cebollín picado.