Preparación Paso a Paso
Preparar y sellar la carne
Sazonar la carne de puerco con sal y pimienta. Calentar aceite o manteca en una cacerola y dorar los trozos de puerco hasta que estén bien sellados por todos lados.
10:00
Preparar la salsa de chile morita
Cocer los jitomates y los chiles morita junto con el ajo y la cebolla. Licuar todos los ingredientes cocidos hasta obtener una salsa homogénea.
05:00
Incorporar la salsa y las papas
Verter la salsa licuada sobre la carne de puerco sellada. Agregar las papas en cubos, mezclar bien y rectificar de sal.
Cocinar a fuego lento
Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne de puerco esté suavecita y las papas perfectamente cocidas.
30:00