Preparación Paso a Paso
Preparar el molde con caramelo
Tomar un molde apto para horno de 25 cm por 10 cm y 7 cm de alto y cubrir generosamente la base y las paredes con caramelo líquido.
Cortar el pan
Trocear las 6 rebanadas de pan de molde (o los 200 gramos de pan normal) en pedazos pequeños para facilitar que se empapen bien con la mezcla de leche.
Mezclar los ingredientes líquidos y los huevos
En un bol grande, colocar los 5 huevos grandes, los 250 gramos de azúcar, los 600 ml de leche entera y la esencia o extracto de vainilla al gusto. Batir todo muy bien hasta que esté perfectamente integrado.
Añadir el pan a la mezcla
Incorporar los trozos de pan cortados previamente dentro del bol con la mezcla líquida. Dejar reposar durante unos minutos para que el pan absorba gran parte del líquido y se ablande por completo.
Triturar o integrar la mezcla
Terminar de machacar o triturar la preparación si es necesario para conseguir una textura homogénea y sin grumos grandes de pan.
Verter en el molde
Verter toda la mezcla preparada dentro del molde previamente caramelizado.
Cocinar al baño María en el horno
Introducir el molde en una fuente más grande con agua para cocinar al baño María en el horno precalentado. Hornear a temperatura moderada hasta que el pudin cuaje por completo y al introducir un palillo este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Retirar del horno, dejar enfriar completamente a temperatura ambiental y luego refrigerar en la nevera antes de desmoldar para servir bien frío.