Preparación Paso a Paso
Cortar el pan
Tomar los 200 gramos de pan y cortarlos en trozos pequeños para facilitar su remojo posterior con la leche.
Añadir leche
Verter las 2 ½ tazas de leche entera (600ml) sobre el pan troceado para que este se empape y ablande correctamente.
Hacer el caramelo
Colocar los 250 gramos de azúcar blanca en una cacerola a fuego medio hasta que se funda completamente y adquiera un color dorado y textura de caramelo. Verter en el molde.
Batir mezcla para el pudin de pan
En un recipiente o utilizando la batidora profesional, incorporar el pan remojado, los 5 huevos, la 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla y el 1 ¼ taza de azúcar blanca (250g). Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar pudin de pan sin horno
Verter la mezcla batida en el molde previamente caramelizado y cocinar a fuego lento en la placa de inducción o estufa utilizando el método de baño de maría hasta que cuaje por completo.