Preparación Paso a Paso
Hervir las lentejas
En una olla, colocar 350g de lentejas junto con 1 litro de agua, la hoja de laurel y el tocino o panceta cortado. Llevar a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
20:00
Preparar el sofrito
En una sartén con 1 cucharada de manteca de cerdo, sofreír la cebolla picada, el pimiento, los 4 dientes de ajo machacados, el chorizo y la morcilla en rodajas. Añadir el tomate o pasta de tomate, 1 cdta de pimentón o paprika, y 1 cdta de comino.
05:00
Unir y cocinar el potaje
Verter el sofrito preparado dentro de la olla con las lentejas. Agregar la zanahoria opcional y la sal al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que las lentejas alcancen una textura cremosa y espesa.
15:00