Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla de la natilla
En una cacerola u olla mediana, verter la leche, añadir la fécula de maíz y remover constantemente hasta que se disuelva por completo sin que queden grumos.
Agregar los ingredientes base
Incorporar el azúcar, las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de leche. Batir muy bien con un batidor de globo hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cocinar la natilla
Llevar la cacerola a la estufa a fuego medio. Cocinar sin dejar de mover con el batidor de globo para evitar que se pegue en el fondo, hasta que la preparación hierva y adquiera una consistencia espesa y cremosa.
Cortar los plátanos
Mientras tanto, pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas medianas y uniformes.
Montar la primera capa en el molde
En un refractario o molde para postres, colocar una capa base de galletas Marías cubriendo todo el fondo.
Agregar plátano y natilla
Distribuir una capa de rodajas de plátano sobre las galletas y, enseguida, verter una porción de la natilla caliente para cubrir perfectamente la fruta.
Repetir capas
Continuar alternando capas de galletas Marías, rodajas de plátano y natilla hasta terminar con todos los ingredientes, asegurándose de que la última capa superior sea de natilla.
Decorar y enfriar
Espolvorear un poco de canela en polvo por toda la superficie. Dejar enfriar a temperatura ambiente y posteriormente refrigerar hasta que esté bien frío y firme antes de servir.