Preparación Paso a Paso
Preparar el molde con caramelo
Coger un molde rectangular de 28cm x 22cm x 5cm de alto y verter caramelo líquido al gusto por la base y los laterales, extendiéndolo bien para cubrir toda la superficie interior.
Colocar la piña en el molde
Abrir la lata de piña al natural, reservar el jugo por separado y colocar las rodajas de piña en el fondo del molde sobre el caramelo líquido, distribuyéndolas de manera uniforme.
Calentar el jugo de piña
Medir el jugo de la lata de piña y verterlo en una cacerola. Llevar la cacerola al fuego y calentar hasta que comience a hervir.
Disolver la gelatina
Una vez que el jugo esté caliente, añadir los dos sobres de gelatina azucarada sabor piña. Remover constantemente y enérgicamente con unas varillas hasta que se disuelva por completo sin que queden grumos.
Integrar la nata para montar
Retirar la cacerola del fuego y añadir inmediatamente la nata para montar (o crema de leche para batir) fría. Mezclar muy bien con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en el molde
Verter con cuidado la mezcla líquida preparada anteriormente sobre las rodajas de piña que tenemos en el molde, procurando que no se muevan de su sitio.
Colocar la capa de sobaos
Disponer una capa de sobaos (o magdalenas/galletas hojaldradas) cubriendo toda la superficie del líquido, presionando ligeramente hacia abajo para que se empapen bien con la mezcla.
Refrigerar y cuajar
Llevar el molde al frigorífico y dejar reposar durante varias horas, o preferiblemente de un día para otro, hasta que la gelatina cuaje por completo y tome firmeza.
Desmoldar y servir
Pasar un cuchillo fino por los bordes del molde para despegar el postre, colocar una bandeja o fuente grande encima y voltear con decisión para desmoldar. Servir frío.