Preparación Paso a Paso
Preparar los moldes
Untar ligeramente el interior de los moldes elegidos con un poco de aceite para facilitar el desmoldado posterior del dulce de manzana.
Preparar las manzanas
Lavar, pelar y trocear las manzanas retirando el corazón y las semillas, calculando las cantidades proporcionales de zumo de limón, agua y azúcar según el peso de la fruta.
Cocinar la mezcla
Colocar los trozos de manzana en una cazuela junto con el agua, el zumo de limón recién exprimido y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la manzana esté completamente tierna y se forme una compota densa.
Triturar la mezcla
Triturar la cocción de la manzana con una batidora hasta obtener una crema fina, homogénea y sin grumos.
Dar consistencia final
Volver a poner la crema triturada al fuego y cocinar removiendo constantemente hasta que adquiera una textura muy espesa y firme.
Enfriar y reposar
Verter la preparación en los moldes previamente engrasados, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar hasta que tome una consistencia firme y compacta lista para consumir.