Preparación Paso a Paso
Preparar el bizcocho
En un bol grande, añadir los 4 huevos grandes junto con los 175 gramos de azúcar. Batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, triplique su volumen y quede muy espumosa.
Integrar líquidos al bizcocho
Sin dejar de batir a velocidad baja, incorporar los 125 mililitros de aceite de girasol en forma de hilo, los 150 mililitros de refresco de naranja y la cucharadita de extracto o esencia de vainilla hasta que todo esté perfectamente integrado.
Añadir los ingredientes secos
Tamizar los 250 gramos de harina de trigo junto con los 7 gramos de levadura química directamente sobre la mezcla líquida. Integrar con movimientos envolventes usando una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Hornear el bizcocho
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Sacar el bizcocho del horno, dejar reposar unos minutos en el molde, desmoldar con cuidado sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo.
Preparar la gelatina
Hidratar la gelatina en agua fría si es en hojas (o seguir instrucciones si es en polvo). En un cazo, poner los 300 mililitros de agua, los 70 gramos de azúcar y los 300 gramos de fresas troceadas y limpias. Cocinar a fuego medio hasta que las fresas estén tiernas y se forme un almíbar aromatizado.
Terminar la gelatina
Retirar del fuego, añadir la gelatina hidratada y disolver completamente. Dejar templar a temperatura ambiente sin que llegue a cuajar.
Montar la nata
En un bol frío, verter los 500 mililitros de nata para montar junto con los 75 gramos de azúcar glas. Batir con las varillas eléctricas hasta que la nata esté firme y forme picos suaves.
Montar el postre
Cortar el bizcocho en capas o colocar la base en una fuente adecuada, cubrir con una capa generosa de nata montada, añadir fresas frescas laminadas del kilo de fresas reservadas, y terminar cubriendo con la gelatina de fresas y el resto de decoraciones al gusto.