Preparación Paso a Paso
Preparar y marinar el pollo
Lavar y limpiar las piezas de pollo (muslos y piernas). Marinar con las especias asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas para intensificar el sabor.
Precocer el pollo
Llevar a un proceso de precocción el pollo marinado para garantizar que quede completamente cocido y jugoso por dentro antes de freírlo.
Calentar el aceite
Calentar abundante aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta, asegurándose de que alcance la temperatura óptima para lograr una costra crujiente sin quemar el exterior.
Freír el pollo
Colocar las piezas de pollo precocidas en el aceite caliente y freír hasta que adquieran un color doradito uniforme y una textura sumamente crujiente por fuera.
Escurrir y servir
Retirar el pollo frito de la sartén, colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir caliente acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz y salsa macha.