Preparación Paso a Paso
Preparar y salpimentar el pollo
Tomar el pollo entero previamente limpio y seccionar en piezas si es necesario, o dejar listo para cocinar, y salpimentar generosamente por todos lados al gusto.
Dorar el pollo
Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén u olla grande a fuego medio-alto y colocar el pollo para dorarlo uniformemente por todas sus caras hasta obtener un color dorado apetitoso. Retirar y reservar.
Sofreír ajo y cebolla
En la misma olla o sartén donde se doró el pollo, agregar los 5 dientes de ajo finamente picados y la cebolla perla picada. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente y se liberen los aromas.
Agregar los champiñones
Incorporar la libra de champiñones laminados o enteros a la preparación y saltear junto con el ajo y la cebolla hasta que reduzcan su volumen y tomen buen color.
Desglasar con vino blanco
Verter 1 taza de vino blanco para desglasar la sartén, raspando el fondo para integrar todos los sabores concentrados, y dejar cocinar por unos minutos para que se evapore el alcohol.
Incorporar salsa china
Añadir las 3 cucharadas de salsa china a la mezcla de champiñones y vino, removiendo constantemente para integrar.
Agregar la crema de leche
Verter la taza de crema de leche y mezclar suavemente con la preparación para formar una salsa cremosa y homogénea.
Regresar el pollo a la salsa
Incorporar nuevamente el pollo reservado dentro de la salsa de champiñones, tapar y dejar cocinar a fuego medio para que las piezas de pollo absorban todos los sabores y terminen su cocción.
Espesar opcionalmente
Si se desea una salsa más espesa, disolver opcionalmente 2 cucharadas de fécula de maíz en 1/2 taza de agua fría, agregarlas a la preparación y cocinar removiendo hasta que alcance la consistencia deseada.
Servir
Rectificar la sazón con sal y pimienta de ser necesario, retirar del fuego y servir caliente el pollo bañado en su salsa de champiñones.