Preparación Paso a Paso
Preparar y sazonar el pollo
Tomar las pechugas de pollo, limpiarlas si es necesario y sazonar ambos lados con sal y pimienta al gusto para asegurar un buen sabor en toda la carne.
Cocinar el pollo
Calentar un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Colocar las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén bien doradas por fuera y perfectamente cocidas y jugosas por dentro.
Preparar los jalapeños
Asar, cocer o limpiar los chiles jalapeños según la preferencia para la salsa, retirando las venas y semillas si se desea disminuir el nivel de picor.
Licuar la salsa de crema
Colocar en la licuadora la crema ácida, los chiles jalapeños, trozos de cebolla, ajo, un toque de caldo de pollo o leche y sal al gusto. Licuar hasta obtener una mezcla completamente homogénea y suave.
Integrar y cocinar en crema
Verter la salsa de crema de jalapeño directamente sobre el pollo en la sartén. Bajar el fuego y dejar cocinar suavemente durante unos minutos para que los sabores se fusionen y la salsa tome buena temperatura sin que la crema se corte.