Preparación Paso a Paso
Preparar el pollo
Lavar y cortar la pechuga de pollo en filetes del grosor deseado para la milanesa asegurando un tamaño uniforme para una cocción pareja.
Sazonar los filetes
Condimentar los filetes de pollo por ambos lados con sal y pimienta al gusto, frotando suavemente para que los sabores se adhieran bien a la carne.
Preparar la estación de empanizado
Disponer en tres recipientes separados la harina de trigo, los huevos batidos y el pan rallado o panko para realizar el proceso de rebozado.
Apanar el pollo
Pasar cada filete primero por la harina retirando el exceso, luego sumergirlo en el huevo batido asegurando que cubra toda la superficie, y finalmente rebozarlo en el pan rallado presionando ligeramente para que quede una capa crujiente.
Calentar el aceite
Colocar una sartén a fuego medio-alto con abundante aceite para freír y esperar a que alcance la temperatura óptima.
Freír el pollo
Introducir los filetes empanizados en el aceite caliente y freír hasta que adquieran un color dorado intenso y crujiente por fuera y estén perfectamente cocidos y jugosos por dentro.
Escurrir y servir
Retirar el pollo del aceite, colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir acompañado de arroz blanco y puré de papa.