Preparación Paso a Paso
Hervir el limón
Hierve el limón previamente para ayudar a que se libere y se sienta aún más el aroma suave del limón en el pollo durante el horneado.
Sazonar el pollo
Toma el pollo entero y condiméntalo por todas partes con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Preparar la mezcla de hierbas
Pica un puñado de cilantro o perejil y una ramita de menta o hierbabuena. Añade de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto para integrar todo.
Rellenar el pollo
Coloca dentro del pollo el limón previamente hervido, las 2 rebanadas de mantequilla (aproximadamente 50 gramos), las ramitas de tomillo fresco y parte de la mezcla de hierbas.
Untar las hierbas al pollo
Unta el resto de la mezcla de hierbas y aceite por el exterior del pollo asegurándote de cubrirlo bien para potenciar los sabores.
Preparar las verduras
Coloca en una bandeja para hornear los 400 gramos de papas cambray (o cubos de papa normal), las 2 zanahorias cortadas, la cebolla morada y la media o entera cabeza de ajo.
Condimentar las verduras
Agrega sal, ajo en polvo, pimienta al gusto, un poco de aceite de oliva y tomillo fresco (o seco) sobre todas las verduras en la bandeja.
Montar la bandeja de horno
Coloca el pollo preparado en el centro de la bandeja rodeado por todas las verduras sazonadas.
Cubrir con papel aluminio
Cubre la bandeja completamente con papel aluminio para mantener la humedad y jugosidad del pollo durante la primera parte de la cocción.
Hornear el pollo
Lleva al horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 1 hora con 20 minutos en total (mantén cubierto con aluminio al menos los primeros 30 minutos, luego retira el aluminio para permitir que se dore).
Verificar la cocción
Comprueba si está listo pinchando con la punta de un cuchillo la zona del muslo; si sale limpio sin sangre y notas jugos claros, está listo. Si usas termómetro, debe marcar entre 74 y 75 °C.
Reposar y servir
Deja reposar el pollo durante media hora antes de cortarlo y servirlo acompañado de las papas y zanahorias.